Pfefferkuchen mit Bauer Claßen Zuckerrübenkraut
Zutaten für ca. 180 Stück
| 200 g |
Bauer Claßen Zuckerrübenkraut |
| 1 TL |
Nelken gemahlen |
| 1,5 TL |
Ingwer |
| 1,5 TL |
Zimt, gemahlen |
| 1 TL |
Pmeranzenschale |
| 200 g |
Butter |
| 150 g |
Zucker |
| 2 |
Eier |
| 0,5 TL |
Hirschhornsalz |
| 1 EL |
Wasser |
| 500 g |
Mehl |
| 100 g |
Mandeln |
Zuckerrübenkraut und Gewürze im Topf leicht aufkochen, dann unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Zuckerrübenkraut zufügen, aufgelöstes Hirschhornsalz und Mehl unterkneten. Teig 1 Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann dünn ausrollen.
Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer halben geschälten Mandel verzieren.
Bei 160 – 180 Grad Umluft, 2. Einschubhöhe von unten 10-12 Minuten backen.
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